CREA IL TUO FEA BAKERS+ LAB. CON FEA SOFTECH
Creare il tuo Fea Bakers Lab+ con Bakers+ è un processo collaborativo e strutturato, pensato per trasformare la tua visione in realtà.
Sfrutta l'innovazione di FEA SOFTECH per connettere le attrezzature del tuo impianto di produzione o laboratorio. Questo sistema all'avanguardia ti permette di controllare in modo centralizzato tutte le fasi, fornendoti una visione chiara e gli strumenti per ottimizzare costantemente i tuoi processi decisionali e operativi.
Il nostro software MES produzione FEA Softech® per l’efficenza produttiva è la chiave per ottimizzare la produzione in tempo reale. Offre visibilità completa sulle operazioni di azienda, migliorando la sincronizzazione e la qualità del prodotto.
FEA Softech® è un’applicazione modulabile avanzata progettata per monitorare e gestire uno o più impianti produttivi, anche da remoto. Grazie alla connettività intelligente, integra macchinari e attrezzature, garantendo un controllo centralizzato e una produzione più efficiente.
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Area di Impasto e Preparazione:
- Impastatrice a spirale: Fondamentale per impastare grandi quantità di impasto in modo omogeneo.
- Spezzatrice: Divide l'impasto in porzioni uguali per la formatura.
- Arrotondatrice: Modella le porzioni di impasto in forme sferiche.
- Banco di lavoro in acciaio inox: Ampio spazio per la lavorazione manuale dell'impasto.
- Cella di lievitazione controllata: Mantiene temperatura e umidità ottimali per la lievitazione.
- Bilancia digitale: Precisa misurazione degli ingredienti.
- Setacciatore farina: per eliminare grumi e impurità.
Area di Formatura e Cottura:
- Formatrice: Modella l'impasto nelle forme desiderate (filoni, panini, ecc.).
- Laminatrice: Stende l'impasto in sfoglie sottili per dolci e pane speciale.
- Forno a piani o rotativo: Cuoce il pane in modo uniforme.
- Carrelli portateglie: Trasportano le teglie dalla formatura al forno.
- Abbattitore di temperatura: Raffredda rapidamente il pane dopo la cottura.
- Affettatrice per pane: Taglia il pane in fette regolari.
Area di Raffreddamento e Confezionamento:
- Tavolo di raffreddamento: Permette al pane di raffreddarsi prima del confezionamento.
- Confezionatrice: Imballa il pane in sacchetti o confezioni sigillate.
- Etichettatrice: Applica etichette con informazioni sul prodotto.
- Scaffalature: Stoccaggio del pane confezionato.
Area di Stoccaggio e Lavaggio:
- Scaffalature per materie prime: Conservazione di farine, lievito, sale e altri ingredienti.
- Lavello in acciaio inox: Lavaggio di attrezzature e utensili.
- Lavastoviglie industriale: Pulizia rapida e igienica di teglie e altri utensili.
- Armadietti: Conservazione di utensili e prodotti per la pulizia
Disposizione del Layout:
È consigliabile disporre le aree in un flusso logico: impasto, formatura, cottura, raffreddamento, confezionamento.
- Lasciare spazio sufficiente tra le macchine per consentire il movimento degli operatori.
- Posizionare il lavello vicino all'area di impasto per facilitare la pulizia.
- Assicurarsi che l'area di stoccaggio sia facilmente accessibile.
Attrezzatura Tipica in un Laboratorio di 50 mq
Esempio per la realizzazione di un laboratorio di 50 mq
| Articolo Attrezzatura | Prezzo Stima Spazio Richiesto | Funzione Principale |
|---|---|---|
| Forno Commerciale | Medio | Cottura prodotti da forno |
| Impastatrice | Medio | Miscelazione ingredienti |
| Sfogliatrice per Impasto | Medio | Stesura uniforme impasto (opzionale) |
| Armadio di Lievitazione | Piccolo/Medio | Fermentazione controllata impasto |
| Espositore per Panetteria | Medio | Presentazione e vendita prodotti |
| Teglie e Placche da Forno | Piccolo | Cottura di vari prodotti |
| Griglie di Raffreddamento | Piccolo | Raffreddamento uniforme prodotti |
| Frigorifero Commerciale | Medio | Conservazione ingredienti freschi |
| Utensili di Misurazione | Piccolo | Misurazione precisa ingredienti |
| Bilancia | Piccolo | Pesatura precisa ingredienti |
| Affettatrice per Pane | Piccolo/Medio | Affettatura uniforme del pane |
| Utensili Decorazione Torte | Piccolo | Decorazione di torte e dolci |
| Sac à Poche e Bocchette | Piccolo | Decorazione e formatura impasti |
| Pennello da Pasticceria | Piccolo | Ungere, spennellare impasti |
| Mattarelli | Piccolo | Stendere impasti |
| Stampi per Torte | Piccolo | Cottura di torte |
| Utensili da Forno (spatole, fruste, ecc.) | Piccolo | Manipolazione ingredienti e prodotti |
| Contenitori Ingredienti | Piccolo | Conservazione ingredienti secchi |
STIMA DELLA PRODUZIONE GIORNALIERA DI PANE E PASTICCERIA con una superficie di 50 mq
| Tipo di Prodotto | Stima Produzione Giornaliera (Bassa) | Stima Produzione Giornaliera (Alta) | Presupposti |
|---|---|---|---|
| Pane (pagnotte da 500-800g) | 24 pagnotte | 60 pagnotte | Forno a 6 teglie, 4-6 cicli di cottura, 1-2 pagnotte per teglia |
| Pasticceria (dimensione media) | 50 dozzine | 150 dozzine | Dipende dal tipo, dalle dimensioni e dallo spazio nel forno; si presume più infornate |
Affidarsi a FEA Bakers+ significa avere al proprio fianco un partner professionale e competente, in grado di trasformare la tua visione in realtà.
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